꽃뫼 맥문동차는 HACCP , FDA, ISO22000를 모두 인증받은 안전한 식품이랍니다.
HACCP이란?
한국식품안전관리인증원에서 관리하는 인증제도로,
위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서
해썹 또는 식품안전관리인증기준이라고 합니다.
위해요소분석이란
어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것
중점관리점이란
반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목이라는뜻을 내포하고 있다고 합니다.
즉, 해썹(HACCP)은
위해방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말합니다.
해썹제도는
식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을
과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여
소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말합니다.
결론적으로,
해썹이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의
각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한
중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한
과학적인 위생관리체계라고 할 수 있습니다.
해썹(HACCP)은
전 세계적으로 가장 효율적이고 효율적인 식품 안전관리체계로 인정받고 있으며,
미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등 에서도
모든 식품에 해썹을 적용할 것을 적극 권장하고 있다고 하니
신뢰할 수 있는 인증임에는 틀림없겠죠^^